Herzlich willkommen auf nutrition impacts!
nutrition-impacts.org bündelt aktuelle Informationen rund um das Thema Auswirkungen der Ernährung – aus ökologischer, ökonomischer, gesellschaftlicher sowie gesundheitlicher Perspektive – mit dem Ziel, Wege zu einer nachhaltigeren Ernährungskultur aufzuzeigen.
nutrition-impacts.org stellt das Bilanzierungs- & Optimierungswerkzeug FOODPRiNT4U / susDISH (⇒ Gastro, ⇒ LEH/retail) vor, welches die Nachhaltigkeitsleistungen von einzelnen Lebensmitteln, Rezepturen, Speiseplänen und kompletten Warensortimenten sichtbar macht.
nutrition-impacts.org stellt Ergebnisse aus Forschungs- und Praxisprojekten vor: Alge vs. Fisch, Frauen & Männer, Gesundheitskosten der Ernährung, globale Ernährungsstudie, Herzkreislauf-Erkrankungen und Ernährung in Europa (Update 2024), herzgesündere Lebensmittel, Kosten des Zuckerkonsum, Labeling + Planetare Grenzen, Nachhaltige Flächennutzung durch Ernährung, Nutri-Score vs. nutriRECIPE, Qualität von Fertigsalaten, regionale Versorgung von Großstädten, Kompetenzcluster nutriCARD (externer Link), Superfood von hier / Zukunftsspeisen (externer Link).
nutrition-impacts.org stellt für alle Interessierte eine Plattform dar, die im Sinne des gemeinsamen Wissens- und Erfahrungsaustauschs sowie der Vernetzung genutzt werden kann (Weblinks).
nutrition-impacts.org dient als wissenschaftlich fundierte, objektive Informationsquelle für alle am Thema Interessierte aus den Bereichen Politik, Wissenschaft, Wirtschaft und Medien. Die Ergbnisse finden sich in den einzelnen Beiträgen sowie unter Publikationen.
NEWS
2025: Save the date – am 24.6.25 findet in Kooperation mit dem Innovationsraum NewFoodSystems unser eintägiges kostenloses Webinar „Ökobilanzierung von Lebensmitteln – Neues aus Forschung und Praxis“ statt Hier gehts zur Anmeldung (externer Link) // Hier gehts zur Agenda
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2025: In Kooperation mit den Green Guides und KOST Warenwirtschaft findet am 26.6.25 um 14 Uhr unser kostenloses 1-stündiges Webinar statt „Planetary Health Diet: Der Speiseplan der Zukunft – Wissenschaft trifft Praxis“ Hier gehts zur Anmeldung (externer Link)
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2024: Vorstellung des neuen Planet Health Conformity Index (PHC) – multinährstoffbasierte Ökobilanzierung im Kontext planetarer Grenzen PHC-Index vereint die gesundheitlichen & ökologischen Qualitäten von Lebensmitteln in einem Label
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2024: Überblick über 5 Gastro-Bewertungssysteme – FOODPRiNT4U, Klimateller, Greenado, Eaternity und NAHGAST – erschienen im GV-Manger Umwelt- & Gesundheits-Scores im Überblick
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2024: Neue Auswertung der GBD-Study zu ernährungsbedingten Herzkreislauf-Erkrankungen in Europa Jeder dritte kardiovaskuläre Todesfall geht auf falsche Ernährung zurück
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2023: Der Catering- und Pflegedienstleister Medirest entwickelt auf Basis des nutriRECIPE und des FOODPRiNT4U ein maßgeschneidertes Ernährungskonzept Podcast-Folgen: nutriRECIPE und FOODPRiNT4U erklärt
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2023: Neuer Index zur Bewertung der gesundheitlichen Qualität von Lebensmitteln Weltgesundheitstag: Neuer nutriRECIPE-Index bewertet die gesundheitliche Qualität von Lebensmitteln umfassend
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2022: Neue Studie des WWF zu den Auswirkungen unser Ernährung auf die biologische Vielfalt (in Zusammenarbeit mit der corsus GmbH und dem INL e.V.) – inkl. des Biodiversitäts-Fußabdrucks für verschiedene Ernährungsstile. Mit der Ernährung den Panda schützen – neue Studie zu den Auswirkungen unser Nahrungsmittelauswahl auf die biologische Vielfalt
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2022: Um „Äpfel mit Birnen“ vergleichen zu können, wurde in unserer Arbeitsgruppe der nutriRECIPE-Index entwickelt. Neben deklarationspflichtigen Big7-Nährstoffen berücksichtigt dieser auch Mikronährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Zudem nimmt dieser eine Gewichtung in Abhängigkeit von der aktuellen Nährstoffversorgung vor. NutriRECIPE – ein neuer Index zur Bewertung der gesundheitlichen Qualität von Lebensmitteln
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2021: Neuer Report des WWF zum Wasserverbrauch der Ernährung in Deutschland (in Zusammenarbeit mit der corsus GmbH und dem INL e.V.), Fazit: aktuelle Ernährungstrends und Klimafolgen verschärfen Wasserkonflikte Ernährung und Wasser: Durstiges Deutschland
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2021: Abschluss des dreijährigen Projekts „Zu gut für die Tonne! – Dialog zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen in der Außer-Haus-Verpflegung“ des WWF Deutschlands (im Auftrag des BMEL) Reduktion von Lebensmittelabfällen reloaded
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2021: Die Arbeit des Kompetenzclusters für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit (nutriCARD) wurde mit dem diesjährigen Thüringer Forschungspreis ausgezeichnet Kompetenzcluster nutriCARD mit Thüringer Forschungspreis gewürdigt
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2021: Neue Studie des WWF zu den Umweltwirkungen der Ernährung (in Zusammenarbeit mit der corsus GmbH und dem INL e.V.) – inkl. eines nachhaltigen Wochenmenüs Besseresser:innen – planetarisch-kulinarisch, Ernährung in den Grenzen unseres Planeten
Lesenswertes
Buchvorstellung Nachhaltig außer Haus essen // Immer mehr Menschen essen regelmäßig außer Haus – eine rasch verfügbare und flexible Ernährung gehört zu unserem modernen Lebensstil mittlerweile einfach dazu. Den Kundinnen und Kunden ist jedoch nicht nur diese Flexibilität wichtig, sondern zunehmend auch eine hohe ökologische und gesundheitliche Qualität der Angebote […]
Buchvorstellung Nachhaltige Lebensstile // Der Frage, wie ich mich ernähre, kann sich niemand von uns entziehen. Die meisten Menschen sehen Ernährung als Teil der persönlichen Lebensführung, über die sie selbst entscheiden wollen. Gleichzeitig hat die Art und Weise, wie wir uns ernähren, vielfältige und weitreichende Auswirkungen auf uns selbst und […]
Buchvorstellung Almanach für Medizin- und Ernährungswissen // Wir leben in einer Zeit des Informationsüberflusses. Ob über Print-Medien, TV oder im Internet – insbesondere sind es Themen zur Gesundheit, die uns mit ständig neuen Ratschlägen, Tipps und Infos überhäufen und zum Teil überfordern. Die Ziele und Interessen der Berichterstattung können dabei vielseitig sein, wodurch die Einordnung von Relevanz und Glaubwürdigkeit gesundheitsbezogener Themen erschwert wird […]
Buchvorstellung Umweltschutz mit Messer und Gabel // Der tägliche Griff in den Kühlschrank, der regelmäßige Einkauf im Supermarkt oder das gemeinsame Essen im Restaurant – die Art der Ernährung steht nicht nur in direktem Zusammenhang mit unserer Gesundheit, sondern auch mit der Umwelt und unserem langfristigen Wohlbefinden. Ernährung ist ein Schlüsselthema nachhaltiger Entwicklung. […]