Liebe Leserin, lieber Leser,

herzlich willkommen auf nutrition-impacts.org! Wesentlicher Teil unserer täglichen Arbeit ist es, sich kritisch mit neuen wissenschaftlichen Veröffentlichungen im Themenfeld „Ernährung – Medizin – Umwelt“ zu beschäftigen. Das betrachtete Spektrum umfasst dabei bewusst die gesamte „Wertschöpfungskette“ von der landwirtschaftlichen Urproduktion bis zur Prävention und Therapie ernährungsbedingter Erkrankungen. Was man dabei erfährt, ist oft interessant, zuweilen kurios, mitunter auch bahnbrechend und faszinierend. Und an dieser Faszination möchten wir Sie teilhaben lassen.

Aus diesem Grund stellt nutrition-impacts.org wissenschaftlich fundierte Informationen zu aktuellen Entwicklungen und Trends im Forschungsfeld „Nachhaltige Ernährung“ zur Verfügung.

Zudem werden auf nutrition-impacts.org laufende Forschungs- und Praxisprojekte unseres Instituts für nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft (INL) e.V. vorgestellt sowie aktuelle Fachveranstaltungen und Seminare angekündigt.

Darüber hinaus wird auf auf nutrition-impacts.org das Bilanzierungs- und Optimierungswerkzeug FOODPRiNT4U/susDISH vorgestellt, welches wir in den letzten Jahren als Antwort auf Herausforderungen im Agrar- und Ernährungssystem zusammen mit Küchenpraktikern, Verpflegungsexperten und IT-Spezialisten entwickelt haben.

Viel Spaß bei der Recherche und beim Stöbern. Wir freuen uns über Ihre Kommentare, Anregungen und konstruktives Feedback.

Ihr Dr. Toni Meier & Team

 

Das Institut

Das Institut für Nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft (INL) e.V. ist ein gemeinnütziger Verein, der Lösungen für die Bewältigung von ökologischen, ökonomischen und sozialen Problemen der Land- und Ernährungswirtschaft entwickelt.

Jährlich neue Hitzerekorde, zunehmende Dürren und zuweilen extreme Niederschläge erfordern von allen Akteuren der Agrar- und Ernährungswirtschaft zielgerichtete Maßnahmen, um die Grundlagen des wirtschaftlichen Erfolgs zu erhalten und zu stärken.

Unser Lösungsansatz ist an der Maxime ausgerichtet, dass zielgerichtete Maßnahmen nur dann umgesetzt werden können, wenn ein profundes Nachhaltigkeitsmanagementsystem zugrunde liegt, welches neben ökologischen, auch ökonomische, soziale und gesundheitliche Kennzahlen berücksichtigt.

Hierbei liegt unser Fokus auf der Evaluierung und Entwicklung nachhaltigerer Produktions-, Verarbeitungs- und Konsumpraktiken, die standortspezifische und soziokulturelle Gegebenheiten explizit einbeziehen. Unsere Herangehensweise basiert auf einem interdisziplinären, praxisorientierten und kooperativen Arbeits- und Beratungsverständnis.

Mit einer über 20-jähringen Expertise (Gründungsdatum: 10.12.1999) sind wir Ihr Ansprechpartner für Nachhaltigkeitsanalysen im AgriFood-Sektor.

Das Institut agiert im Bereich der ökologischen und gesundheitlichen Nachhaltigkeitsbewertung von Produkten und Prozessen im AgriFood-Sektor und arbeitet im Auftrag von Ministerien, Behörden und Unternehmen der Agrar- und Ernährungswirtschaft (Produktion, Verarbeitung, Logistik, Einzelhandel, Außerhausmarkt, Gemeinschaftsverpflegung). Hierbei kommen eigens entwickelte Analyse- und Optimierungstools zum Einsatz (FOODPRiNT4U, nutriRECIPE, susDISH-gastro, susDISH-LEH).

Unser Institut hat bisher Forschungs- und Praxisprojekte in folgenden Themenfeldern durchgeführt:

  • Ernährungsmedizin
  • Ernährungsepidemiologie
  • Lebensmittelentwicklung / -bewertung und Markttransfer
  • Novel Food
  • Umwelt- und Gesundheitsbilanzierung / Nachhaltigkeit
  • Ernährungspolitik / Kommunikation
  • sensorische Prüfung von Lebensmitteln (Sensorik)

… zu unseren Publikationen

Workshops, Weiterbildungen und Vorträge bieten wir zu folgenden Themen an:

  • Nachhaltige Ernährung / Wer wird Umweltmillionär?
  • Nachhaltigkeitsbilanzierung (Umwelt + Gesundheit)
  • Ernährungsbedingte Erkrankungen und Salutogenese / Public Health Nutrition
  • Ernährung im Alter
  • Außerhausverpflegung / Gemeinschaftsverpflegung

 

Über mich

Nach meinem Studium der Ernährungswissenschaften in Jena und Madrid wurde ich in Agrarwissenschaften an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg promoviert. Bis 2021 war ich als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut für Agrar- und Ernährungswissenschaften der Universität Halle-Wittenberg beschäftigt (von 2015-2021 als Leiter des Innovationsbüros des Kompetenzclusters für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit (nutriCARD)). Seit 2019 bin ich Geschäftsführer des Instituts für nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft (INL) e.V., das 1999 als Spin-Off aus der Fakultät für Agrar- und Ernährungswissenschaften der Universität Halle-Wittenberg gegründet wurde.

Zudem bin ich Fellow am Hermann von Helmholtz-Zentrum für Kulturtechnik im interdisziplinären Projekt “Die Anthropozän-Küche”, Humboldt Universität, Berlin (seit 2013), Mitglied des Leitmarktarbeitskreises Ernährung und Landwirtschaft des Landesministeriums für Wirtschaft, Wissenschaft und Digitalisierung Sachsen-Anhalts (seit 2015), Kollaborateur der Globalen Krankheitslastenstudie (Global Burden Disease Study, GBD) am Institute of Health Metrics Evaluation (IHME), Universität Washington, USA (seit 2016), Jurymitglied der Plattform „Ernährungswandel“ des NAHhaft e.V. (seit 2018), Mitglied im wissenschaftlichen Beirat für Seniorenernährung des Landes Sachsen-Anhalt (seit 2020) und Mitglied im Wissenschaftlichen Beirat des MRI/BMEL der nationalen Reduktionsstrategie (seit 2023). Eine ausführliche Vita finden Sie hier.

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