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NEWS

03/2019: Anmeldung möglich zum Praxisseminar für Lebensmittelhersteller, Organisation: Kompetenzcluster für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit (nutriCARD)

Seminar: Weniger ist mehr - Entwicklungen und Trends in der Lebensmittelbranche bei der Reformulierung von Zucker, Salz und Co.

09/2018: Der Kompetenzcluster für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit (nutriCARD) startet in zweite Projektphase (Verbundprojekt der Friedrich-Schiller-Universität Jena, der Universität Leipzig und der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg)

Kompetenzcluster nutriCARD startet in zweite Förderperiode (2018-2021)

08/2018: Neuer Artikel über das Projekt "Nachhaltig Essen in Hessen" (Fokus: Gesunde, umweltfreundliche Ernährung, Vermeidung von Abfällen) im Lehrbuch "Nachhaltigkeit in den Bereichen Tourismus, Hotelgewerbe und Ernährung" (Schneider Verlag Hohengehren) erschienen

Nachhaltigkeit in den Bereichen Tourismus, Hotelgewerbe und Ernährung

05/2018: Neuer Artikel über das Marktpotential kardioprotektiver Lebensmittel in der ERNÄHRUNGSUMSCHAU erschienen

Einzelhandel: Es gibt zu wenige (herz)-gesunde Lebensmittel

12/2017: Neuer Artikel über Innovationen im Lebensmittelsektor in der ERNÄHRUNGSUMSCHAU erschienen

Rechtliche Aspekte bei Innovationen im Lebensmittelbereich

11/2017: Verkostung von herzgesünderen Wurstwaren auf der ISS-GUT! - Fachmesse für Gastgewerbe und Ernährungshandwerk vom 5.-7.11.2017 in Leipzig. Besuchen Sie uns am Stand des Kompetenzclusters nutriCARD.

ISS-GUT! - Messe für Gastronomie und Ernährungshandwerk 2017

10/2017: Der Kompetenzcluster nutriCARD ist auf dem Mitteldeutschen Ernährungsgipfel am 24.10.2017 in Dresden vertreten.

Mitteldeutscher Ernährungsgipfel 2017

06/2017: Forscher des Kompetenzclusters für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit (nutriCARD) an internationaler Studie beteiligt

Globale Studie zu Todesursachen: Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen Statistik weiter an

04/2017: Article about the impacts of agriculture and nutrition within the concept of the planetary boundaries, In: Proceedings of the Symposium on Communicating and Designing the Future of Food in the Anthropocene, Humboldt University Berlin

Planetary boundaries of agriculture and nutrition - an Anthropocene approach

02/2017: Praxisprojekt in Zusammenarbeit mit sieben Großküchen, dem WWF Deutschland, United Against Waste und dem Institut für nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft (INL e.V.) gestartet.

Nachhaltig essen in Hessen - Auf dem kulinarischen Weg der Nachhaltigkeit

09/2016: Praxistaugliche Checkliste für ein vollwertiges veganes Mittagsangebot in der Betriebsverpflegung, erschienen in der Septemberausgabe der Ernährungsumschau

Empfehlungen für ein veganes Mittagsangebot in der Betriebsverpflegung

09/2016: Wissenschaftlichen Beiräte des Bundesministeriums für Landwirtschaft und Ernährung (BMEL) veröffentlichen Gutachten zum Klimaschutz in der Agrar-, Ernährungs- und Forstwirtschaft, Pressemitteilung

Gutachten: Klimaschutz in der Land- und Forstwirtschaft sowie den nachgelagerten Bereichen Ernährung und Holzverwendung

09/2015: Vorstellung aktueller Untersuchungsergebnisse zu den Gesundheitskosten einer unausgewogenen Ernährung ...

Ungesunde Ernährung kostet Gesundheitssystem jährlich 16,8 Milliarden Euro

11/2014: English version of the information booket "The susDISH analysis method" available - including practice and optimisation examples (project page) ...

The susDISH analysis method - taking account of both nutritional and environmental aspects in recipe planning

10/2014: Neue Publikation im Projekt "Ein Nachhaltigkeitsstandard in der Gastronomie" - Vorstellung der Methode und ausgewählter Ergebnisse ...

Nachhaltigkeit in der Gastronomie - Bilanzierungsmethode susDISH

09/2014: Pressemitteilung der Universität Halle-Wittenberg

Ernährungsweise und weniger Nahrungsabfälle tragen zu einer nachhaltigen Flächennutzung bei

09/2014: Neuerscheinung des Buches: Voget-Kleschin, Bossart, Ott (2014): Nachhaltige Lebensstile. Welchen Beitrag kann ein bewussterer Fleischkonsum zu artgerechter Tierhaltung und gesunder Ernährung leisten? Metropolis-Verlag, Marburg.

Nachhaltige Lebensstile - Welchen Beitrag kann ein bewussterer Fleischkonsum leisten?

05/2014: Neuerscheinung des Kolloquiumsbandes Nachhaltige Ernährung - Von der Theorie zur Praxis, Beiträge für eine nachhaltigere Ernährungskultur (Sustainable Nutrition - From theory to practice, Contributions to a more sustainable nutrition culture)

Beiträge für eine nachhaltigere Ernährungskultur

01/2014: Neue Publikation: Welche Ernährung ermöglicht eine ausgeglichene Flächenbilanz Deutschlands? Zu lesen in "Balancing virtual land imports by a shift in the diet: Using a land balance approach to assess the sustainability of food consumption" - erschienen im Journal Appetite (hierzu Pressestimme des Wissenschaftsdienstes der Europäischen Kommission Link)

Welche Ernährung ermöglicht eine ausgeglichene Flächenbilanz?

12/2013: Heutige Ernährung umweltfreundlicher als vor 20 Jahren. Fazit der Studie "Environmental Impacts of Dietary Recommendations and Dietary Styles: Germany as an Example" - erschienen im Journal of Environmental Science and Technology 

Heutige Ernährung umweltfreundlicher als vor 20 Jahren

03/2013: Ann-Kathrin Seidel in der Sonntagskolumne "Gemüse ist mein Fleisch" über

Die Ökobilanz der iranischen Pistazien

Deutsche Welle (03/2013): Ernährungsbedingte Umweltwirkungen von Männern und Frauen, Pressestimme auf portugisisch

Hábitos alimentares femininos contribuem para preservação ambiental

16.10.2012: ARD-Tagesthemen - Welternährungstag

Frauen essen umweltfreundlicher

Neue Publikation (04/2012):

Gender as a factor in an environmental assessment of the consumption of animal and plant-based foods in Germany